인도요리2 인도요리: 치킨 띠까 마살라 치킨 띠까 마살라. 치킨 말고는 생소한 단어들인지라 들어는 봤어도 뜻은 몰랐다. 책과 인터넷을 찾아보니, 치킨chicken은 닭을, 띠까tikka는 작은 조각을, 마살라masala는 혼합된 양념, 향신료를 말한다고 한다. 이 커리는 인도의 버터치킨이 영국인의 입맛을 사로잡게 되면서, 영국에 맞게 현지화되어 탄생한 요리라고 한다. 영국의 진정한 국민 음식이라고도 일컬어지는 등 영국인 사이에서 애정과 수요가 많은 것이 바로 이 커리라고 한다. ('스파이시 인도', pp.46-47) 인도 음식점에가서 수많은 선택지의 커리 속에서 항상 골랐던 치킨 띠까 마살라. 처음 가봤던 식당에서 추천받은 이후로는 늘 이 커리를 시키곤 했었다. 이제 그 첫 도전의 기록이다. 레시피는 유튜브 슬기로운 식샤생활 TH kitche.. 2021. 4. 11. 인도요리: 가람 마살라 만들기 요새 부쩍 요리에 관심이 늘었다. 어쩌다 하게 된 요리들이 맛있다는 응원을 들으면서 자신감이 붙었다. 주말에 시간이 날때면 어떤 요리에 도전을 해볼까 설레며 고민한다. 그러다 생각한 게 '커리'다. 인도에서는 커리를 즐겨먹는다고 알려져있지만 우리나라에서 먹는 인도 음식은 대부분 현지인의 입맛에 맞추어졌을 거라는 생각이 들었다. 그리고 강황이 많이 들어간 카레를 별로 좋아하지 않는 나로서는 식당에서만 먹었던 인도 커리를 직접 만들어 먹는다면 행복한 주말이 되지 않을까 싶었다. 그래, 이번 주말은 커리에 도전해보자. 우선은 내 기준 가장 보편적이고, 호불호가 갈리지 않다고 생각하는 '치킨 띠까 마살라' 커리를 만들기로 했다. 인터넷과 유튜브를 뒤져 레시피를 찾다가 책 하나를 알게됐다. 《스파이시 인도》라는 .. 2021. 4. 11. 이전 1 다음
